Kvašeni flancati

18.02.2017 | Avtor: Več avtorjev, povzetek: Kresnik

Kvašeni flancati so hitro narejena ocvrta sladica, posebno primerna za februarsko pustno vzdušje.

Sestavine:

500 g moke
4 rumenjaki
5 dag kvasa
1 vanilin sladkor
1 žlica sladkorja
pol čajne žličke soli
1 kisla smetana
olje za cvrtje
sladkor v prahu za posip

Priprava:

Najprej pripravimo kvasec. V nekaj vode nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in žličko moke. Pustimo vzhajati. V skledo stresemo moko in sol. Na sredini naredimo jamico, kamor damo rumenjake, vanilin sladkor, kislo smetano in navaden sladkor. Testo dobro pregnetemo, da odstopi od stene sklede. Nato skledo pokrijemo s čisto krpo in testo pustimo vzhajati 20 minut. Testo razvaljamo na debelino 5 mm. Izrežemo pravokotnike, ki jih po sredini prerežemo. Večjo kozico do polovice napolnimo z oljem in jo pristavimo na štedilnik. Ko je olje dovolj vroče, flancate z vrhnjo stranjo navzdol, polagamo v olje. Ko opazimo zlato rjavo barvo, flancate obrnemo in ocvremo še po drugi strani. Naenkrat cvremo 3-4 flancate, odvisno od velikosti naše kozice. Flancate polagamo na krožnik s papirnato brisačko. Potresemo jih s sladkorjem v prahu.

Tega in še več receptov najdete tudiv knjigi preprostih receptov naših babic >>>Sladice iz domače pečice

Sorodni članki:
• Pustni krofi