Začinjena jabolčna čežana

Začinjena jabolčna čežana

14.08.2020 | Avtor: Nara Petrovič


Začinjena jabolčna čežana


Če ne veste, kako bi uporabili zadnja jabolka od ozimnice in ste že siti pit in kompotov, poskusite pripraviti tole začinjeno jabolčno čežano, na Vzhodu imenovano čatni. Obožujejo jo tako odrasli kot otroci (posebej, če preskočite kajenski poper).

Poda se k sladkim jedem kot nadev ali dodatek, ob slanih jedeh pa je prijetno presenečenje, ki nenavadno povezuje že znane okuse.


Sestavine:

1/2 kg jabolk, narezanih na večje kose
3 žlice kokosovega masla ali olja ali margarine
2 žlički nastrganega ingverja
1 žlička cimeta v prahu ali košček cimetove paličice
1/2 žličke kurkume
1 žlička zmletih janeževih semen ali 2 kosa zvezdastega janeža
1/2 - 1 žlička kajenskega popra (po okusu)
3-4 žlice sladkorja
1 žlička vanilin sladkorja


Priprava:

Na kokosovem maslu najprej 20 sekund pražimo cele začimbe (če uporabljamo cimet v paličicah in
zvezdasti janež), zatem slabo minuto nastrgan ingver, nato pa za nekaj sekund še začimbe v prahu.

Dodamo jabolka in jih dušimo na zmernem ognju 15-20 minut ali dokler se ne zmehčajo.

Najbolje je, če se naredi nekaj kašice, kosi pa ostanejo še dokaj veliki. Po prvih nekaj minutah dušenja lahko prilijemo 1/2 dcl vode in pokrijemo.

Vsakih nekaj minut premešamo in preverimo, če se jabolka na dnu žgejo – če se, prilijemo še žlico ali dve vode.

Na koncu dodamo sladkor in kuhamo še 2-3 minute.

NAMIG: Če ingver nekaj minut pražite na razgretem olju, da za odtenek spremeni barvo, poudarite
aromo in močno zmanjšate pekoč okus.

(Članek je bil prvotno objavljen v reviji Aura, maj 2008)

Sorodni članki:
Manj loncev, več hrane

Ključne besede: Nara Petrovič recepti jabolčna čežana jabolka prehrana čatni kokosovo maslo  



Opis vsebine: Narava je najboljša lekarna. Kneippove izkušnje in nasveti o uporabi zdravilnih zelišč
Spoznajte drobceno kresničko Sijo in njeno prijateljico, pikapolonico Lili!
Otroška igrivost in nagajivost sta skoraj brezmejni. In o tem pripoveduje ta slikanica.
Ta izjemna knjiga vsebuje 23 nadvse navdihujočih poglavij, ki bralca motivirajo in vzpodbujajo k finančni svobodi
vaš e-mail naslov

Kresnik mesečnik
Knjižne novice
Eno dejanje pusti globlji vtis, kot tisoč besed.

Henrik Ibsen