Natisnite    Pošljite prijatelju

Kako spečemo popolne cookie piškote

Nasveti za peko piškotov, kot smo si jih zaželeli. Pa naj bodo tanki, hrustljavi, debeli ali bolj žvečljivi.

Mehki  cookie piškoti

Če želimo mehkejše piškote, moramo pri peki uporabiti rastlinsko mast. Rastlinska mast vsebuje manj vode kot maslo oz. margarina. Zato se drugače topi.  Piškoti narejeni z rastlinsko mastjo, bodo mehkejši, kot če bi jih pripravili z običajno margarino ali maslo, živalskega izvora. Če bi radi spekli mehkejše piškote  si lahko pomagamo tudi s posebno moko za torte, ali pa s karameliziranim belim sladkorjem.

Žvečljivi cookie piškoti

Če želimo, da bodo naši piškoti bolj žvečljive teksture, potem uporabimo za testo večnamensko moko. Preden oblikujemo piškote , naj zmes za piškote obvezno počiva na hladnem 30 – 48 ur. V tem času bo moka dobro absorbirala tekočine, testo pa bo postalo čvrsto, ter razvilo boljši okus. Če želimo debelejše piškote dodamo rjavi sladkor, ki povečuje vsebnost vlage. Raven žvečljivosti lahko povečamo z jajčnim rumenjakom.

Debeli cookie piškoti 

30 do 60 minut pred peko testo zamrznemo ali ohladimo. Tako se bo maslo strdilo, piškoti pa se med peko ne bodo zelo razširili. Ko piškot dajemo na pekač, namesto majhnih kroglic, z zajemalko zajamemo večjo količino testa in položimo na pekač: tako se testo ne bo tanjšalo, ko se bo rahlo razširilo.

Tanki in hrustljavi cookie piškoti

Za tanke, hrustljave piškote moramo maslo/margarino stopiti. Tako se bodo piškoti na pekaču bolj razširili, stanjšali in dobili hrustljave robove. Testu lahko dodamo malo manj moke kot navadno, ter nekaj malo mleka. Za hrustljavost lahko testu dodamo beljak.

Dietni piškoti

Namesto masla/margarine uporabimo kokosovo olje. Namesto navadne večnamenske moke uporabimo polnozrnato moko.

Recept z vsemi sestavinami poiščemo na spletu ali v knjigi.