Skutna pita

Skutna pita

10.06.2009 | Avtor: Janez Bogataj
"Skutna pita se sicer prvič v zgodovini omenja že ob olimpijskih igrah v antični Grčiji."

Skutna pita - Käsetorte

Skutne pite so med najstarejšimi in najbolj razširjenimi sladicami in se razlikujejo po imenih ter načinih priprave. Nemško različico, ki je domnevno del nemške gastronomske dediščine, pripravljajo tudi nemški izseljenci po svetu. Skutna pita se sicer prvič v zgodovini omenja že ob olimpijskih igrah v antični Grčiji.

Skutna pitaSestavine za 12 kosov:

150 g moke
3 rumenjaki
220 g sladkorja
Ščepec soli
200 g surovega masla
500 g skute (20% maščobe)
Nastrgana lupina ene limone
4 jajca
75 g rozin
4 žlice ruma
Moka za posipanje in razvaljanje testa


Priprava:

Za testo dobro pregnetemo: moko, rumenjake, 120 g sladkorja, sol in 100 g masla. Testo ploščato stisnemo, ga pokrijemo in postavimo na hladno.

Medtem pretlačimo skuto skozi cedilo v skledo. Dodamo preostalih 100 g masla, narezanega na koščke. Posipamo preostali sladkor in nastrgamo limonino lupino. Dodamo jajca in z rumom prepojene rozine in mešamo, dokler ne nastane kremasta masa.

Testo na pomokani površini med pergamentnim papirjem na tanko razvaljamo in z njim obložimo tortni model premera 26 cm. Testo ob robu povlečemo nekoliko navzgor. Napolnimo s skutno maso.

Pečemo v pečici na najnižji rešetki pri 180 °C. Pečeno pito vzamemo iz modela in jo ohladimo na kuhinjski rešetki.


> Priporočljivo branje > Sladice iz domače pečice in sladke jedi za lepše dni & več sladkih receptov v knjigah >>> Sladice

Priporočljivo branje >>> Samooskrbni organski vrt

Preberite si tudi knjige o vzgoji rastlin >>> Knjige o vrtu in vrtnarjenju



Ključne besede: Janez Bogataj sladka Evropa sladice pite skuta torte pecivo gastronomija kulinarika 



Psička Pia se zelo rada sprehaja po gozdu. Poleg gozdnih živalic se med visokimi drevesi skriva nekaj, kar naravnost obožuje: sočni gozdni sadeži!
Poučna in prikupna slikanica o poletnem najdaljšem dnevu in najkrajši noči. S pomočjo zgodbice se otroci seznanijo s poletnim solsticijem in nekoliko čarobno kresno nočjo, ko svetijo kresničke in glasno prepevajo žabe v ribniku.
Otroci iz skupinice za opazovanje ptic so se že zgodaj spomladi odpravili v naravo. Hoteli so opazovati prav posebne ptice, ptice selivke.
Vesoljček Pi in njegove dogodivščine
vaš e-mail naslov

Kresnik mesečnik
Knjižne novice
Ko enkrat opaziš lepoto življenja, se prične grdo razblinjati. Če pričneš gledati na življenje z radostjo, se začne žalost razblinjati. Ne moreš imeti raja in pekla istočasno. Le eno lahko imaš. Izbira je tvoja.

Osho