Skutna pita

Skutna pita

10.06.2009 | Avtor: Janez Bogataj
"Skutna pita se sicer prvič v zgodovini omenja že ob olimpijskih igrah v antični Grčiji."

Skutna pita - Käsetorte

Skutne pite so med najstarejšimi in najbolj razširjenimi sladicami in se razlikujejo po imenih ter načinih priprave. Nemško različico, ki je domnevno del nemške gastronomske dediščine, pripravljajo tudi nemški izseljenci po svetu. Skutna pita se sicer prvič v zgodovini omenja že ob olimpijskih igrah v antični Grčiji.

Skutna pitaSestavine za 12 kosov:

150 g moke
3 rumenjaki
220 g sladkorja
Ščepec soli
200 g surovega masla
500 g skute (20% maščobe)
Nastrgana lupina ene limone
4 jajca
75 g rozin
4 žlice ruma
Moka za posipanje in razvaljanje testa


Priprava:

Za testo dobro pregnetemo: moko, rumenjake, 120 g sladkorja, sol in 100 g masla. Testo ploščato stisnemo, ga pokrijemo in postavimo na hladno.

Medtem pretlačimo skuto skozi cedilo v skledo. Dodamo preostalih 100 g masla, narezanega na koščke. Posipamo preostali sladkor in nastrgamo limonino lupino. Dodamo jajca in z rumom prepojene rozine in mešamo, dokler ne nastane kremasta masa.

Testo na pomokani površini med pergamentnim papirjem na tanko razvaljamo in z njim obložimo tortni model premera 26 cm. Testo ob robu povlečemo nekoliko navzgor. Napolnimo s skutno maso.

Pečemo v pečici na najnižji rešetki pri 180 °C. Pečeno pito vzamemo iz modela in jo ohladimo na kuhinjski rešetki.


> Priporočljivo branje > Sladice iz domače pečice in sladke jedi za lepše dni & več sladkih receptov v knjigah >>> Sladice

Priporočljivo branje >>> Samooskrbni organski vrt

Preberite si tudi knjige o vzgoji rastlin >>> Knjige o vrtu in vrtnarjenju



Ključne besede: Janez Bogataj sladka Evropa sladice pite skuta torte pecivo gastronomija kulinarika 



Vsi se dobro zavedamo, da je naša prehrana temelj našega telesnega zdravja. Zato je dobro vedeti, kako delujejo različna živila v naši notranjosti, na naše telo. Predvsem, kako nas živila resnično prehranjujejo.
Ilustrirana knjiga o kitih vas bo popeljala v svet največjih živali, ki plavajo v naših oceanih. Spoznajte resničnega samoroga morja - narvala, in največjo žival pod soncem - sinjega kita.
Pravljica o nenavadnem prijateljstvu in preseganju omejitev ...
V knjigi Uresniči svoje želje je nekaj najučinkovitejših učenj, ki vam bodo pomagala v vsakdanjem življenju
vaš e-mail naslov

Kresnik mesečnik
Knjižne novice
Gram časa je gram zlata. A z gramom zlata ne moremo kupiti grama časa.

(Kitajski pregovor)