Pita z mandljevim nadevom in slivami

14.02.2014 | Avtor: Živa Viviana Doria

"Preprosta sadna pita, ki se odlično obnese v domači kuhinji, na zabavah in piknikih. Težko se je upreti novemu kosu slastnega peciva ..."

Slivova in mandljeva pita

Sestavine za pecivo:

400 g moke
220 g masla, narezanega na kocke
150 g sladkorja
1 jajce
4 čajne žličke mrzle vode

Sestavine za marcipan (mandljevo pecivo)

200 g masla
200 g sladkorja v prahu (finega sladkorja)
2 jajci
200 g mletih mandljev

Sestavine za nadev

5-6 zrelih sliv (razkoščičenih, narezanih na osmine)

Priprava:

V veliko skledo vsujemo moko in sladkor. Maslo nadrobimo v moko in z rokami na hitro pregentemo rahlo maso. V manjšo skledo ubijemo jajce in dodamo 4 žličke mrzle vode. Vse skupaj vlijemo v maso, ki smo jo prej pripravljali.maso počasi gnetemo. Nato pomokamo našo delovno površino ter na njej zmesimo testo. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo v hladilniku 2 uri. Medtem pripravimo mandljev nadev / marcipan. 200 g masla stepemo skupaj z 200 g sladkorja v prahu. Stepamo toliko časa, da dobimo kremasto maso. Jajci enega za drugim stepamo v maso. Na koncu dodamo še 200 g mletih mandljev in vse skupaj dobro premešamo. Iz hladilnika vzamemo testo, ter ga na tanko razvaljamo na pomokani delovni površini. Pečico segrejemo na 180°C. Testo oblikujemo v krog premera 25 cm. Rob kroga dvignemo navzgor, vsaj 1-2 cm. Pekač namažemo ali obložimo s peki papirjem. Testo položimo na pekač in v pito nadevamo marcipan. Pogladimo ga z žlico. Nato na pito enakomerno razporedimo krhlje sliv. Pečemo 30 - 40 minut pri 180°C, oziroma tako dolgo, da postane testo zlato rjave barve, sadje pa je mehko. Na še toplo pito posujemo sladkor v prahu.

Ta recept in še mnogo drugih najdete v knjigi >>> Sladice iz domače pečice - in sladke jedi za lepše dni

Priporočljivo branje >>> Samooskrbni organski vrt

Preberite si tudi knjige o vzgoji rastlin >>> Knjige o vrtu in vrtnarjenju