Natisnite    Pošljite prijatelju

Zavitek iz buč

Razvaljamo vlečeno testo in obložimo z nadevom iz buč.

Buče operemo, prerežemo, očistimo sredino, naribamo in osolimo. Malo jih pustimo in potem jih rahlo stisnemo, 'ožmemo', da ni premokro, pomešamo z enakim delom okare (zmlete soje), dobro premešamo, enakomerno premažemo po testu, zavijemo in normalno pečemo.

Buče so lahko tudi same, če imate rumene buče hokkaido, lahko naredite tudi sladko varianto, dodate malo medu in po potrebi nekaj zmletih ovsenih kosmičev, lahko tudi rozine. Ni pa nič od tega nujno. Lahko jim, ko so naribane, dodate samo ščepec soli, premešate, obložite testo, zavijete in pečete.

Kaj je okara? Okara je zmleta soja, ki vam je ostala pri pripravi sojinega mleka.

Vlečeno testo

Tudi vlečeno testo od sedaj dalje delamo iz polnovredne moke. Dela se povsem normalno. V posodo vsujete poljubno količino moke, naredite jamico, po želji jo solite, v jamico vlijete mlačno vodo (po občutku), malo olja (katerokoli rastlinsko olje, samo hladno stiskano naj bo). olja daste tri ali štiri velike žlice, odvisno od tega, kolikšno količino moke imate. Nato dodajte še žličko ali dve kisa. To premešajte. Če je presuho, še dodajte vode, če je premokro, pa moke.

Gnetite tako dolgo, da se ne prijema več niti na roke, niti v posodi. Oblikujte za dlan velike kroglice, jih položite ob robu v skledi in povrhu premažite z oljem, da se ne naredi skorja. Pustite malo počivati in potem normalno povaljajte in razvlecite z roko, da je testo lepo tanko. Če se vam še trga, drugič dodajte malo več olja in pustite malo dlje počivati, recimo eno uro.


> Priporočljivo branje > Sladice iz domače pečice in sladke jedi za lepše dni & Več slastnih receptov okusnih sladic >>> Sladice

> Preberite si tudi knjige o vzgoji rastlin >>> Knjige o vrtu in vrtnarjenju

(Članek je bil objavljen v e-reviji Mavrični mesečnik)