
Testenine s pestom
06.07.2013 | Avtor:
Več avtorjev, povzetek: Kresnik 
Pesto je priljubljena genovska omaka, narejena iz pinjol,
bazilike, česna in olivnega olja. Prirpavi se skoraj brez kuhe, dobro pa se
poda na testenine in krompirjeve njoke.
Sestavine:
- ¼ skodelice olivnega olja
- 8 žlic nasekljane sveže bazilike
- ¼ skodelice sveže naribanega parmezana
Priprava:
Žličko olivnega olja segrejemo na šibkem ognju in ji dodamo
pinjole. Med stalnim mešanjem jih pražimo približno 30 sekund, da postanejo
svetlo rjave. Odmaknemo od ognja in odcedimo na papirnati brisači. V mešalnik
damo pinjole, baziliko, česen, sol in dobro premešamo. Upočasnimo mešalnik na
najnižjo stopnjo in dodajamo olivno olje, da se masa enakomerno zgosti. V manjši
skledi masi nato dodamo nariban parmezan. Hkrati skuhamo želene testenine, jih
odcedimo in še vročim primešamo pesto.
Pesto lahko tudi zamrznemo in ga uporabimo kasneje. Damo ga
v manjšo posodo, čezenj zlijemo tanko plast olivnega olja in dobro zapremo. V
zamrzovalniku ga ne hranimo več kot en teden. Pred ponovno uporabo naj se
odtali na sobni temperaturi.
Dober tek!
Priporočeno branje >> Knjige o prehrani
Priporočljivo branje >>> Samooskrbni organski vrt
Preberite si tudi knjige o vzgoji rastlin >>> Knjige o vrtu in vrtnarjenju
Ključne besede: Testenine prehrana recepti kulinarika pesto omake pinjole parmezan jedi kosilo vegetarijanska hrana
• Solata iz paradižnika, mocarele in bazilike
• Omaka guacamole
• Bučna pita
• Blitvin zavitek s tofujem
• Jabolčni zavitek malo drugače