Zmešnjava na krožniku

24.04.2020 | Avtor: Nara Petrovič

Zmešnjave so v moji kuhinji jedi, v katerih skupaj skuhamo žitarice in stročnice, dodamo pa lahko še izbrano zelenjavo, začimbe, zelišča, olja, mlečne izdelke in še kaj.

Manj loncev, več hrane

13.08.2020 | Avtor: Nara Petrovič

Ko se lotimo priprave kake nove jedi, marsikdaj ugotovimo, da nam manjka to ali ono. Ne vemo, kako
se odločiti: ali naj kupimo ta neznani pripomoček ali sestavino, si ga naj sposodimo, ali pa ga morda lahko nadomestimo?

Zavitek iz buč

17.09.2018 | Avtor: Ica Krebar

Buče operemo, prerežemo, očistimo sredino, naribamo in osolimo ...

Korenček s stročjim fižolom in skuto

05.08.2009 | Avtor: Dario Cortese

V loncu stopimo malo masla. Del korenja narežemo, del naribamo. Korenček nekaj minut dušimo na maslu. Dodamo kar nekaj na koščke narezanega stročjega fižola. Zalijemo z vodo. Odišavimo z dovolj majarona.

Kava

08.07.2009 | Avtor: Andrej Goljat | Aleš Ogrin

Pražena kavna zrna vsebujejo od 0,7 do tri odstotke kofeina, sledi teofilina in teobromina, do devet odstotkov beljakovin, okoli 25 odstotkov ogljikovih hidratov, približno 13 odstotkov maščob, pet odstotkov organskih kislin, sledi nikotinske kisline, vodo, polifenole, rudnine, celulozo, aromatične in druge sestavine.

Skutna pita

10.06.2009 | Avtor: Janez Bogataj

Skutne pite so med najstarejšimi in najbolj razširjenimi sladicami in se razlikujejo po imenih ter načinih priprave. Nemško različico, ki je domnevno del nemške gastronomske dediščine, pripravljajo tudi nemški izseljenci po svetu. Skutna pita se sicer prvič v zgodovini omenja že ob olimpijskih igrah v antični Grčiji.

Koprive - Divja hrana

17.05.2025 | Avtor: Dario Cortese

Da je nabiranje kopriv adrenalinska dejavnost, izvemo, ko zjutraj peljemo pse na sprehod. Dovolj zgodaj je še, da se med drevjem razlega glasno ptičje svatovanje, in trava je dovolj rosna, da nam po nekaj korakih premoči čevlje.

Potica - recept

19.04.2025 | Avtor: Ica Krebar

Vzhajano testo stresite na pomokan prt in razvaljajte. Pred tem pripravite nadev

Kruh brez kvasa

12.11.2008 | Avtor: Ica Krebar

Zvečer pripravimo moko in dodamo vse, kar si želimo, da bi bilo v tem kruhu. Solimo, zalijemo z mlačno vodo in zamesimo. Mesimo tako dolgo, da se testo samo odleplja od rok in od posode. Pomagamo si lahko tako, da pred koncem mesenja dodamo malo olja in testo se lepše odlepi.

Kruh in polnovredna pšenična moka

19.04.2025 | Avtor: Ica Krebar

Polnovredna moka naj bo vedno pri roki, saj je v kuhinji vsak dan potrebna. Ta moka je zmleta iz celostnega zrnja pšenice in nič, prav nič ji niso odvzeli, niti otrobov ne. Na razpolago imamo več tipov moke. Grobo mleta naj bo za kruha, fino mleta pa naj bo za pripravo pšeničnega mesa.